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申博现金app下载最新域名 - 蒸馒头时,牢记这1点,蒸出来的馒头又硬又香软,比吃面包还好吃
发表日期:2020-01-11 16:15:15 | 点击数:4198 次
本文摘要:发好的面擀成厚面团,撒上干面粉,卷起后再擀成厚面团,这样反复揉5次以上,然后分成一个个小面段,再用手揉成面团,揉成馒头,放蒸笼里盖上锅盖,二次醒发30分钟,再开火蒸熟,大火烧开转中火蒸30分钟,关火后再等5分钟后,拿开锅盖,好吃的地锅大馒头就做好了,过年了,馒头这样做实在太好吃了,看到最后,我口水都流下来了!

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申博现金app下载最新域名,大家好我是傻姐,马上过年了,过年呢大家都要吃什么?在我们烟台,腊月二十九的时候要蒸一锅大馒头,地锅蒸的馒头非常好吃,这不因为今年是在楼上过年,所以昨天全家人就回老家农村了,做了一锅地锅大馒头,今天就分享一下地锅馒头的做法,胶东特色大饽饽,年味十足,做法简单,越嚼越香,一个全家吃一天,这样的大馒头是硬面的,并非城里人天天吃的软面馒头,也只有农村才能做这样的馒头

蒸馒头时,牢记这一点,蒸出来的馒头又硬又香软,比吃面包还好吃,这样的大馒头有个名字叫戗面馒头,戗面馒头的特点是掰开里面是一层一层的,像手撕面包的做法一样,就是在调面的时候,要用干面粉反复揉搓5次以上,才能出这样的效果

下面我具体讲一下戗面馒头的做法,地锅馒头可以做大个的,城里小蒸锅也可以做,只是你要做小个头的,大了蒸不熟啦,戗面馒头的做法:5斤面粉10克酵母粉(如果是用老面发酵效果会更好,只是操作要麻烦些,因为老面发酵会有酸味,发好的面需要加碱来调和酸味,掌握不好比较麻烦)所以我们就讲一下用酵母粉发酵,调面的时候可以加少量的食用碱,这样发酵好的面就会香,不会有一点点的酸味。

发好的面擀成厚面团,撒上干面粉,卷起后再擀成厚面团,这样反复揉5次以上,然后分成一个个小面段,再用手揉成面团,揉成馒头,放蒸笼里盖上锅盖,二次醒发30分钟,再开火蒸熟,大火烧开转中火蒸30分钟,关火后再等5分钟后,拿开锅盖,好吃的地锅大馒头就做好了,过年了,馒头这样做实在太好吃了,看到最后,我口水都流下来了!

掰开看看,层次分明,看起来就非常好吃,这样一个大馒头,我们全家4个人一天就只能吃一个,因为太大啦,但是吃起来真香啊,非常过瘾哦,喜欢吃面食的朋友你也可以试试哦,想看详细的制作视频,可以关注我,看我的往期美食视频。

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