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皇家娱乐娱乐手机版 - 鸡身上它便宜,男女都爱吃,加勺它红亮味浓郁,饭店后厨教我的
发表日期:2020-01-10 18:54:56 | 点击数:2106 次
本文摘要:它就是鸡脖子,这地方的肉活,不像腿肉那么塞牙,肉虽不多,却是大家的最爱,关键是做好了比麻辣鸭头都好吃,今儿宝妈就来一道鸡脖子的做法,这方法特简单,不用那么多调料,关键的一步就是加蒜蓉辣酱,味道瞬间好的不得了,味道浓郁极致,没一点腥气,颜色红亮,话说这招还是饭店后厨告诉我的呢,一用就是好多年。

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皇家娱乐娱乐手机版,天气一热就想喝点小啤酒,啤酒一上,那下酒小菜可就要勤备着点了,鸡身上有一东西最便宜,男人用它下酒,女人当它是零食,时不时的做上一锅,美美的吃着。

它就是鸡脖子,这地方的肉活,不像腿肉那么塞牙,肉虽不多,却是大家的最爱,关键是做好了比麻辣鸭头都好吃,今儿宝妈就来一道鸡脖子的做法,这方法特简单,不用那么多调料,关键的一步就是加蒜蓉辣酱,味道瞬间好的不得了,味道浓郁极致,没一点腥气,颜色红亮,话说这招还是饭店后厨告诉我的呢,一用就是好多年。

【蒜蓉鸡脖子】

食材:鸡脖子530g,蒜蓉辣酱6勺冰糖2粒,大葱3段,姜3片,八角2个,料酒2勺,红烧酱油2勺,植物油少许

做法:

1 备好食材,鸡脖子泡去血水捞出

2 把鸡脖子一分两段

3 冷水入锅焯水,撇去浮沫,捞出控水备用

4 锅内加植物油,放入葱姜、八角,小火煸香

5 倒入鸡脖子大火翻炒,放酱油提色,加料酒去腥

6 倒入刚刚没过食材的清水,大火烧开,转中小火慢炖

7 鸡脖子软烂,汤汁减少,放入蒜蓉辣酱拌匀,放点冰糖接着烧制(关键就是蒜蓉辣酱)

8 汤汁粘稠就可以关火了

宝妈小贴士:

1 蒜蓉辣酱很咸,就不用放盐了

2 鸡脖子泡去血水减少腥味

3 冰糖提鲜增加口感,会使成品粘稠有光泽,不喜欢的可以省略